蒸茼蒿菜怎么做好吃，蒸茼蒿的家常做法大全图解

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

粉蒸茼蒿的做法简单∶茼蒿摘洗乾净，撒裹上专为蒸炊用的米粉，以及少少盐花，放进竹蒸笼，等锅中水沸，上蒸笼蒸个三五分钟，就可以端上餐桌。掀开蒸笼盖，菜香随著热汽飘扬，晶莹衬透翠绿，给你的美感是∶原香、原色、原形、原汁、原味。

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茼蒿在中国盛产於秋冬之际，吃火锅必有的配菜；南加州沙漠性气候，温差大，利於培植蔬果，几乎随时可以买到，热天吃麻辣火锅，也少不了茼蒿。它有一股辛野的香味，清炒或氽烫了用麻油、醋凉拌也相宜，但我中意蒸了吃。 茼蒿纤维细嫩，加热很容易出水，必须裹粉上锅蒸，才不致软趴趴的，瘫成一堆。粉蒸茼蒿，位列湖北名菜沔阳三蒸之一。三蒸是指蒸鱼、蒸肉、蒸菜；因为都裹上米粉蒸，又称沔阳粉蒸。至今沔阳民间喜庆节日宴客，少不得三道粉蒸菜。这是极具地方风味的料理，沔阳人特别喜欢粉蒸蔬菜∶茼蒿、米苋、菠菜、青菜、豆苗、四季豆、莲藕南瓜、芋头、萝卜等等，按不同季节蒸以入馔。粉蒸茼蒿的做法简单∶茼蒿摘洗乾净，撒裹上专为蒸炊用的米粉，以及少少盐花，放进竹蒸笼，等锅中水沸，上蒸笼蒸个三五分钟，就可以端上餐桌。掀开蒸笼盖，菜香随著热汽飘扬，晶莹衬透翠绿，给你的美感是∶原香、原色、原形、原汁、原味。这里没有湖北馆子，我却在圣盖博市山谷大道上的一家餐厅吃过清蒸山药茼蒿，有创意的大厨把新鲜山药切剁成芝麻粒大小，代替了米粉，还加上一些红红的枸杞子。上桌的这道菜，山药末松爽，茼蒿香软，不失湖北菜的风味，可口悦目。餐厅叫御膳坊，开设有年，原以为是宫廷大菜，吃到清蒸山药茼蒿，是颇意外的。现在讲究少油少盐，清蒸各种时新瓜蔬佐餐，正是适宜的DIY养生菜肴，也藉以换换口味。说起来，吃的是湖北菜咧！